Запах теплого свежего хлеба – что может быть лучше?
А если он выпекается еще и с любовью, душой, то получается душистым и вкусным

Елена Дворянчикова (слева) уже 12 лет ставит опару на хлебозаводе. Выпечка хлеба - это большое искусство, требующее мастерства.

Потом опару надо выдержать некоторое время, чтобы поднялась, и – в печь при 210-220 градусах, чтобы корочка была хрустящей, а буханка долго не черствела. Но, наверное, есть особенные секреты при выпечке хлеба у каждого пекаря, ведь мы знаем, что у каждого специалиста он получается разный.

На мотыгинском хлебозаводе пекут белый, бородинский, хлебвторого сорта, сдобу. Объем работ большой, а понедельник, среду, пятницу пекари называют «большой день», потому что пекут для жителей поселков.

Помощник пекаря Наталья Протопопова пришла на хлебозавод не так давно, чуть меньше года. Ей работа нравится, и зарплата устраивает. Два пекаря за смену успевают в среднем выпечь 1200 буханок хлеба. А с раннего утра уже начинается развоз «хозяина» нашего стола по торговым точкам.

Подробнее о работе хлебозавода -  в интервью с директором Виталием Лазаренко и его заместителем Николаем Писаревым читайте на 7 и 8 страницах.

Наталья МОРОЗОВА