Мы часто видим в голливудских фильмах, как обычные люди и герои встречаются в кафе, баре, ресторане: разговаривают, обсуждают проекты и планы, строят козни и интриги. Наверное, так оно и есть в  жизни, у них это обыденность. У нас немного по-другому. Поход в бар, кафе, ресторан - это небольшое событие, выход, так сказать, в свет. Для людей среднего возраста такой поход обычно связан с юбилеем, встречей с друзьями или намерением «просто посидеть».

Нужны ли в сельском населенном пункте бар, кафе, куда вечером могли бы заглянуть молодые люди после напряженного трудового дня? Думается, что  при такой постановке вопроса ответ должен быть положительным. Ведь если мы хотим задержать молодежь на селе, то надо, по идее, и условия создать не только для работы и жизни, но и для отдыха. Юноши и девушки не понаслышке знают, что в городе есть возможность встретиться вечером с друзьями за чашечкой кофе и пообщаться, излить, как говорится, друг другу душу… Так если они связали свою судьбу с селом, то почему они не имеют права жить в тех же условиях, что  их городские сверстники?

Прививая культуру поведения молодежи в таких заведениях, можно достичь таких же результатов, как и в развитых странах. Конечно, «в семье не без урода», и там хватает драчунов и задир, но из-за этого кафе не закрывают.

Если молодой человек так воспитан (или, лучше сказать, совсем не воспитан), то он и не заходя в кафе будет и хамить, и гадить, и валять дурака – не работать,  требовать деньги у других. То, что определенную часть нашей молодежи надо (обязательно!) воспитывать и перевоспитывать – это  факт, но такие «экземпляры» имеются во всех населенных пунктах, даже там, где нет кафе и баров. Там они употребляют другие «продукты», но это уже и другая тема.

Возникает вопрос: почему предприниматели не спешат открывать этот бизнес?  Ответ простой: открывая в небольшом посёлке кафе, бар, а особенно ресторан, предприниматель, естественно, идет на риск. В посёлках все-таки не такие доходы у населения, какие есть в городе, при этом вложения практически такие же. К тому же нужно учитывать, что окупаемость проекта может занять пять лет и более. Но это не значит, что на периферии нельзя создать бренд. Тем более, власть готова помочь предпринимателям грантами. Пусть  это и небольшая сумма, но тем не менее.

В Раздолинске нашёлся молодой человек, который решил стать предпринимателем и открыть кафе. Это Андрей Владимирович Колпаков (на снимке). Редакции газеты, к сожалению, не удалось с ним встреться, он был в командировке в Красноярске, но его мама Елена Григорьевна Колпакова прошла с нами в кафе «Шоколад», ответила на все вопросы, показала ассортимент и архитектурное пространство кафе.

Это кафе – просторное двухэтажное здание площадью более 200 квадратных метров, оформленное в шоколадные цвета.  На втором этаже - отличный бильярд, дизайн производит очень благоприятное впечатление.

- Наш сын, который решился на этот проект,  – рассказывает Елена Григорьевна, – с отличием окончил автотранспортный техникум и занимался ремонтом автомобилей в Красноярске. Он человек любознательный, имеет много различных  интересов, и однажды он начал вести разговоры о своём деле. Я со своей стороны озвучила мысль о том,  что неплохо было бы иметь хорошее кафе в посёлке. После долгих обсуждений решение было принято. Быстро сказка сказывается…

И тем не менее сын продал квартиру в Красноярске, мы с мужем взяли по кредиту на каждого, администрация района выделила грант 300 тысяч рублей, и с этими средствами в сентябре 2012 года мы начали оформлять землю для строительства кафе.

Только в июле 2013 года мы смогли начать его постройку. Проект сделали в Красноярске, но так как в летний период мы уже не успевали выполнить работу по заявке  фундамента, были внесены изменения, допускаемые  по проекту. Были подведены водоснабжение и канализация, отопление  сделали автономное, для горячей воды поставили бойлер. Здание  кафе - каркасное, утеплитель - негорючая минеральная плита высокой плотности. Здание получилось очень тёплое. Эта технология, кстати, очень распространена за рубежом и в западной части России.

Не скажу, что работать сейчас легко, кредиты давят как морально, так и финансово. Мы прекрасно понимаем, что кафе - это не магазин, и чтобы была отдача, нужно и терпение, и время.  Радует, что раздолинцы (в большинстве  своем в возрасте за 30) искренне довольны наличием заведения такого плана, где можно отдохнуть, поиграть в бильярд в располагающей обстановке. У нас есть караоке, есть возможность трансляции различных спортивных матчей. По предварительному заказу возможно приготовление горячих блюд и проведение развлекательной программы.

Сфера услуг - это лидер по нареканиям и претензиям в обществе. И это несмотря на то, что в последние годы она значительно расширилась. Конечно, что-то меняется к лучшему, но не в том объеме и темпе, как потребителю услуг хотелось бы. Возможно, и к культуре поведения потребителя есть вопросы. И, тем не менее, сегодня в районе уже есть два кафе с очень интересными дизайнерскими решениями  и ассортиментом услуг.  Это кафе в Кулаково и Раздолинске.

В этих кафе созданы рабочие места и зарегистрированы они на территории района, соответственно, и налоги платят  в местный бюджет.

Александр ШАХВОРОСТОВ